혈관 건강에 좋은 은행 효능, 은행 쉽게 까는법

밟으면 악취 폭탄! 매년 어김없이 찾아오는 악취로 가을철 불청객이라고 불리는 은행나무.

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병충해에 강하고 공기정화 능력이 뛰어나 1970년대 가로수로 많이 심기었다고 합니다. 은행나무는 공룡 이전부터 지구에 정착했을 정도로 강한 생명력을 자랑합니다.

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우리가 먹는 은행은 엄밀히 구분해 열매가 아닌 변형된 씨앗이라고 하는데요. 초식동물로부터 씨앗을 보호하기 위해 악취를 풍긴답니다.

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은행이 열리는 시기는 9~10월. 특유의 악취 때문에 지자체에서 은행 채취에 열을 올리는 시기이기도 하죠. 그러나 은행은 나무의 생명력만큼이나 몸에 좋은 영양소가 가득한 식품입니다.

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은행의 효능

1. 기침·가래 완화

과거 은행나무가 가로수로 인기 있었던 이유 중 하나인데요. 은행은 호흡 기능을 활발하게 하고 염증을 없애는 등 폐와 기관지에 탁월한 효능이 있습니다. 이에 지역민들이 가을, 겨울 감기의 기침, 가래 증상 완화를 위해 열매를 많이 주웠다고 합니다.

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2. 피로 해소

은행에는 레시틴과 아스파라긴산, 비타민C, 비타민E 등이 함유돼 있어 만성피로 해소와 기력 상승에 효과적입니다.

또 불면증이 있는 사람이 은행을 하루에 4~5알씩 꾸준히 섭취하면 숙면에 도움이 된다고 합니다.

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3. 노화 방지 및 항암 효과

은행의 베타카로틴 성분은 노화의 원인이 되는 활성산소를 없애는 항산화 작용을 합니다. 또 암을 유발하는 유해 물질을 차단하고 암세포의 전이를 억제하는 효능이 있습니다.

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4. 혈관 순환 개선 및 혈관 강화

은행 속 대표적인 성분인 플라보노이드는 혈액 순환을 개선하고 혈관을 보호합니다. 또 혈액의 점도를 낮추고 혈관 속 콜레스테롤을 제거하는 등 혈액 순환 장애로 발생할 수 있는 여러 질병에 효과가 있습니다.

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은행 섭취 전 주의사항 성인 기준 하루 10알만!

은행에는 시안배당체, 메틸피리독신 등 독성물질이 함유돼 있어 많이 먹으면 어지러움, 복통, 구토를 일으킬 수 있습니다. 중금속 섭취의 우려도 있으므로 은행을 먹을 때는 반드시 깨끗하게 씻은 후 익혀서 먹고 성인은 하루 10알, 어린이는 2~3알 미만으로 섭취해야 합니다.

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또 은행을 껍질째 맨손으로 만져서는 안되는데요. 옻과 같은 피부 알레르기 반응이 생길 수 있기 때문입니다. 특히 은행을 만진 손으로 얼굴이나 눈을 비비면 해당 부위가 많이 부어오를 수 있으므로 주의하셔야 합니다.

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은행 쉽게 까는법

은행은 팬에 기름을 두른 뒤 간단히 소금간만 해서 볶아도 훌륭한 간식이자 안주가 되죠. 밥을 지을 때 몇 알을 넣으면 특유의 향이 밴 근사한 은행밥이 됩니다.

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다만 은행 알맹이는 겉껍질과 속껍질에 쌓여 있어 껍질을 까는 과정이 다소 번거로울 수 있는데요.

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주방가위의 손잡이 위 톱니로 된 곳에 은행을 끼운 후 손잡이를 누르면 쉽게 겉껍질이 벗겨집니다. 또는 깨끗이 씻은 우유 팩에 은행 10~15개를 넣고 입구를 덮은 후 전자레인지에 1분 정도 돌려주면 겉껍질이 벌어져 손으로 쉽게 벗길 수 있습니다.

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겉껍질을 벗긴 은행은 프라이팬에 기름을 조금 두르고 중불에서 3~4분 정도 살살 볶습니다. 볶은 은행을 식힌 후 손으로 비비면 알맹이만 쉽게 골라낼 수 있습니다.

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은행이 혈관 건강에 좋은 것은 사실이지만, ‘은행’만으로 또는 음식만으로 질병을 예방할 수는 없습니다.

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하지정맥류가 이미 발병했다면, “의학적 치료”가 반드시 시행되어야 합니다.

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하지정맥류는 자연치유 되지 않고 시간이 지날수록 악화 진행되는 “만성 진행성 정맥 질환”이기 때문입니다.

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