김병준 레다스 흉부외과, 핸드드립 커피 원데이클래스

우리 사회 모든 이웃의 건강한 다리, 행복한 삶을 응원하는 김병준 레다스 흉부외과입니다.

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21년간 만난 환자 한 분 한 분을

소중하게 여기는 마음.

그 마음은 레다스 안에서도 마찬가지인데요.

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레다스는 함께 일하는 임직원 한 분 한 분의

소중한 가치를 존중하며 행복한

일터를 만들어가고자 노력하고 있습니다.

하루 중 가장 많은 시간을 보내는

직장에서 단순한 업무를 넘어,

개인과 조직이 함께 성장하는 문화를

만들어가기 위해 다양한 시도를 이어가고 있습니다.

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그 일환으로 마련된, 직원들을 위한

힐링 프로그램 핸드드립 커피 드립 원데이 클래스!

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바쁜 하루의 끝, 향기로운 커피와

동료들과의 여유로운 대화를 통해

소소하지만 확실한

행복이 넘쳤던 그날의 시간을

함께 나눠봅니다 :)

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레다스 원데이 클래스가 있었던

지난 5월 30일.

이날도 바쁜 진료와 업무가 이어졌었는데요.

직원 분들이 퇴근 후 찾은 곳은

서면의 갤러리카페 ‘카페 인터스페이스’입니다.

도심 속 일상에 지친 우리에게 INTERSPACE는 나만의 케렌시아이며 슈필라움이다.

입구에 적힌 문구처럼,

카페 인터스페이스는

바쁜 일상 속 쉼표 같은 공간이었습니다.

‘케렌시아’는 스페인어로

몸과 마음을 재충전하는 안식처,

‘슈필라움’은 자신다움을 회복하고

삶을 창조하는 여유의 공간을 뜻하는데요.

이날의 클래스 목적과도

자연스럽게 닿아 있는 말이었습니다.

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이러한 뜻 그대로 카페 인터스페이스는

특유의 평온하고 차분한 분위기로

레다스 직원들을 따뜻하게 맞이해주었고,

클래스는 이곳의 대형룸에서 진행됐습니다.

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이번 커피 드립 클래스는

인터스페이스의 안이섭 매니저님께서

강사로 함께해 주셨습니다.

커피를 알아가는 시간

클래스는 커피의 기본이 되는 원두에 대한 이해부터 시작했습니다.

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커피나무가 자라기 좋은 환경은

‘커피 벨트’로 불리는 중남미와

아프리카 등 고온다습한 지역인데요.

그 지리적 특성과 가공 방식에 따라

커피는 정말 다양한 향과 맛을 갖게 됩니다.

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이날 실습에 사용된 에티오피아 구지 우라가 원두는

상큼하고 달콤한 열대과일의 향미가,

에콰도르 루그마파타 원두는 은은한 단맛과 달콤한 과일향,

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과테말라 라벨라 원두는

견과류의 향미를 가지고 있으며

초콜릿같은 단맛이 특징인 원두입니다.

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그동안 다 비슷하게만 여겼던 커피가

그 어느 때보다 다채롭고 풍성하게 다가오는 순간이었습니다.

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이제 본격적인 실습 시간!

핸드드립에서는 원두의 분쇄도,

물의 온도, 추출 시간 등이 중요한 포인트인데요.

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안이섭 매니저님의 설명과 시연에 따라 직원들은

한 명씩 나와 드립 포트를 들고 커피를 직접 내려보았습니다.

클래스 기념품으로 준비된 드립 포트를 손에 꼭 쥔 직원들.

커피 포트를 동그랗게 돌리며 일정한

물줄기를 붓기 위해 집중한 모습이 인상적이었습니다.

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같은 방식으로 내렸지만 원두마다

또 내리는 사람마다 확연히 다른 향과 맛.

“커피에서 정말 꽃 향기가 나요!” “이건 새콤한 맛이 강하네요!”

따뜻한 분위기 속에서 다양한 감상이 이어졌습니다.

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핸드드립 실습이 끝난 뒤에는 디저트와

함께 직접 내린 커피를 음미하며

각자의 테이스팅 노트를

적어보는 시간도 가졌습니다.

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입안에 퍼지는 풍미를 기록하며 커피의 매력을

다시 한번 느껴보는 특별한 경험이었습니다.

레다스 원데이 클래스!

만족도는 최상이었는데요.

앞으로도 김병준 레다스 흉부외과는 임직원들이

더욱 즐겁게, 보람 있게 일할 수 있도록

특별한 시간들을 만들어나갈 예정입니다!

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직원과 환자 모두가 건강하고 행복한

김병준 레다스 흉부외과,

앞으로의 발걸음도 지켜봐주세요 :)

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