스테비아 방울토마토 뭐가 다를까? 대저·대추토마토 효능

22년 하지정맥류 중점 의료기관

김병준 레다스 흉부외과입니다.

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여름이 가까워질수록 유독 손이 자주 가는 식재료가 있습니다. 바로 토마토인데요.

토마토는 여름 입맛을 돋우는 산뜻한 맛에 더해, 영양 성분도 풍부해 인기가 많은 채소입니다.

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"방울토마토랑 대추방울토마토, 그냥 모양만 다른 거 아닌가요?"

"스테비아 토마토, 당뇨 있어도 먹어도 되나요?"

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토마토 종류가 다양해지면서 이런 궁금증을 가져본 분들도 많으실 텐데요.

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오늘은 헷갈리기 쉬운 토마토 종류별 차이와 효능, 그리고 섭취할 때 알아두면 좋은 점까지 함께 정리해보겠습니다.

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토마토, 왜 몸에 좋을까? 핵심 효능 5가지

1. 혈관 건강

토마토의 빨간색을 내는 라이코펜은 강력한 항산화 성분으로, LDL(나쁜 콜레스테롤) 수치를 낮추고 혈관 벽의 산화 손상을 줄이는 데 도움을 줍니다. 루틴은 모세혈관을 튼튼하게 하고 혈액순환을 원활하게 하는효능이 있습니다.

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2. 항산화 및 노화 예방

라이코펜은 강력한 항산화 작용으로 세포 노화를 억제하고 암 예방에도 도움이 된다고 알려져 있습니다. 실제로 라이코펜 섭취량이 높을수록 전립선암, 폐암 등 일부 암 발생 위험이 낮아진다는 연구 결과들이 보고되고 있습니다.

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3. 피부 건강

토마토의 비타민C은 콜라겐 합성에 꼭 필요한 성분으로, 피부 탄력과 재생에 도움을 줍니다. 또한 멜라닌 생성을 억제해 미백에 효과적입니다. 베타카로틴 성분은 자외선으로 인한 피부 손상을 완화하는 역할을 해 자외선이 강한 여름철에 특히 챙겨 먹으면 좋은 식품입니다.

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4. 혈압 조절

토마토에 풍부한 칼륨은 체내 나트륨 배출을 촉진해 혈압을 안정적으로 유지하는 데 도움을 줍니다. 체내 수분 균형 조절에도 관여해 부종 완화에도 좋습니다.

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5. 혈당 조절

식이섬유는 혈당이 급격히 오르는 것을 완만하게 조절하는 역할을 합니다. 토마토는 혈당지수(GI)가 30~35로 매우 낮아, 혈당 관리가 필요한 분들도 부담 없이 즐길 수 있는 식품입니다.

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토마토, 종류별로 이렇게 달라요

1. 일반 토마토(완숙 토마토)

크고 둥근 모양에 과육이 두툼하고 수분이 풍부합니다. 수용성 식이섬유 함량이 방울토마토보다 높아 콜레스테롤 배출에 유리하며, 열량은 100g당 약 19kcal로 가장 낮습니다.

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2. 짭짤이 토마토(대저 토마토)

부산 대저동에서 생산되는 품종으로, 초록빛이 섞인 후숙 과일입니다. 단맛과 짭조름한 맛이 절묘하게 어우러지는 것이 특징이며, 작을수록 맛이 더 진합니다. 영양 성분은 일반 완숙 토마토와 크게 다르지 않고 맛의 차이가 핵심입니다.

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3. 방울토마토

동글동글한 한 입 크기로 간식으로 챙기기 편리합니다. 일반 토마토보다 비타민B·C, 칼륨 함량이 높고 당도도 높습니다. 열량은 100g당 약 25kcal입니다.

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4. 대추방울토마토

대추처럼 살짝 길쭉한 모양에 과육이 단단하고 아삭한 식감이 특징입니다. 당도가 높고 감칠맛이 진합니다.

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국내 학술 연구(한국식품영양과학회지, 2015)에 따르면 라이코펜 함량이 626.2 mg/kg으로 일반 토마토(433.0 mg/kg), 방울토마토(422.6 mg/kg)보다 높게 측정됐습니다. 혈관 건강에 관심 있는 분들께 특히 주목받는 품종입니다.

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5. 스테비아 토마토

요즘 마트에서 가장 눈에 띄는 토마토입니다. 많은 분들이 개량 품종으로 알고 계시지만, 사실은 일반 방울토마토(주로 대추방울토마토)에 천연 감미료인 스테비아를 압력으로 침투시킨 가공품입니다. ※ 포장지에 신선식품이 아닌 '과채가공품'으로 표기되어 있는 이유입니다.

※ 라이코펜 수치 출처: 한국식품영양과학회지(2015), HPLC 실측값

스테비아토마토, 혈당·당뇨 걱정 없이 먹어도 될까요?

결론부터 말씀드리면 "크게 걱정하지 않아도 되지만, 오해는 풀고 드셔야 합니다."

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스테비아 성분(스테비오사이드)은 체내에서 흡수되지 않고 소변으로 배출되어 혈당과 혈압에 영향을 거의 미치지 않습니다. 단, 토마토 과육 자체의 당질은 그대로이기 때문에 과다 섭취는 주의가 필요합니다. 권장 섭취량은 하루150g 이내입니다.

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1. 이런 분은 주의하세요

• 저혈당·저혈압— 스테비아가 혈당·혈압을 낮추는 작용을 할 수 있어 주치의 상담 후 섭취를 권장합니다.

• 신장 질환— 토마토는 칼륨 함량이 높아 칼륨 섭취 조절이 필요한 분은 제한이 필요합니다. (서울대 국민건강지식센터)

• 과다 섭취— 스테비아 과다 섭취 시 복통·설사를 유발할 수 있습니다.

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토마토 맛있고 건강하게 먹는법

TIP ①. 혈관 건강엔 기름과 함께 가열해서— 라이코펜은 지용성 성분으로 올리브오일을 두르고 살짝 볶거나 달걀과 함께 볶으면 흡수율이 높아집니다. 생으로 드실 때는 비타민C·칼륨 같은 수용성 영양소를 더 잘 챙길 수 있습니다.

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TIP ②. 설탕은No, 소금은OK — 설탕을 뿌리면 비타민B 흡수를 방해하고 혈당도 올립니다. 소금을 살짝 뿌리면 오히려 단맛이 살아납니다.

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TIP ③. 보관은 실온에서— 냉장 보관하면 세포가 손상되어 라이코펜을 포함한 영양소와 풍미가 떨어집니다. 완전히 익은 토마토는 빠르게 드시거나 단기간 냉장 보관할 수 있습니다.

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TIP ④. 방울토마토 꼭지는 떼고 보관하세요— 꼭지를 달고 보관하면 과육의 수분을 지속 흡수해 빨리 물러집니다. 농촌진흥청(2018) 연구에 따르면 꼭지를 제거한 방울토마토의 부패율이 현저히 낮았습니다.

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여름은 더운 날씨로 혈관이 확장되면서, 하지정맥류 증상이 더 악화되기 쉬운 계절입니다.

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다리 통증, 무거움, 야간 근육경련, 부종, 피로감이 반복된다면 단순한 피로로 넘기지 말고 하지정맥류 중점 의료기관을 찾아 다리 건강을 점검해 보시기 바랍니다.

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올여름도 건강한 다리, 행복한 삶 보내시길 바랍니다 :)

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